В этот перечень оборудования также может входить торговое оснащение, мебель и посуда, системы автоматизации столовых, кафе и ресторанов.
Как выбрать и обустроить складское помещение ресторана: нормы и требования
Функции каждой единицы оборудования. К примеру, для небольшого кафе или бара понадобится барная стойка с кофемолкой, миксер, встроенный холодильник, соковыжималка, блендер, льдогенератор и комбайн.
Пароконвектомат совмещает несколько режимов приготовления: конвекцию, парообработку и их комбинации.
Для заведения любого формата - автоматизированная программа для ресторана или кафе.
Если эти позиции в меню не УТП (уникальные торговые предложения) или «фишки» заведения, то лучше отказаться от них.
Гарантийное обслуживание. Наличие гарантийного обслуживания подбор оборудования для кухни ресторана позволяет быстро решать возникшие проблемы и минимизировать простой оборудования.
Как подготовить отель к сезону: чек-лист по проверке оборудования и текстиля
Этот список может сокращаться или пополняться новыми позициями в зависимости от размера бизнеса и типа пекарни.
Кофейня. Основной продукт — кофе, кроме того, большой выбор напитков и продажа дополнительных товаров: выпечки, закусок, мороженого и фрешей. В этом случае возможно минимальное количество позиций по кухне.
Виды тепловой обработки продуктов: жарка, пастеризация, варка, стерилизация.
В пекарнях и кондитерских используется специализированное оборудование, облегчающее процесс выпечки и приготовления десертов.
В этой статье мы ответим на один из них: расскажем об основных типах оборудования для ресторана и кафе, а также основных требованиях к нему.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия